تصویر |
| شرح: |
کاهو گیاهی است که به خاطر برگهای خوراکیش طرفداران زیادی دارد.برگ کاهو دارای کالری پایین اما مقادیر بالای ویتامین A است . امروزه کاهو در سر تا سر جهان کشت می شود اما اعتقاد بر این است که کشف این گیاه به سالهای 550 قبل از میلاد در اروپا و آسیا باز می گردد.
کاهو دارای گونه های متفاوتی است . معروفترین آن کاهوی کاشتنی ( اهلی ) است، که به خانواده مرکبان (کمپوزیته ) تعلق دارد . انواع دیگر آن عبارتند از پایه کوتاه ، کاهوی دارای برگهای نرم و روغنی ، کاهو با برگهای مجعد و ... .
کاهو را می توان در خاکهای گوناگون از خاکهای مردابی (باتلاقی ) گرفته تا خاکهای رسی ، آبرفتی و شنی کشت کرد .
این گیاه به نور مستقیم خورشید در روز ، و پوشش خنک در شب ها و همچنین میزان بالای رطوبت هوا نیاز دارد. دمای هوای بالا کاهو را نامرغوب می سازد.
املاح و ترکیبات موجود در برگهای کاهو
کاهو حاوی میزان زیادی ویتامینهای A , B و C است .کاهو حاوی کلسیم ، ید ، منیزیم ، و سیلیکون است . عصاره کاهو میزان زیادی آهن و منیزیم دارد.
منیزیم نقش استثنایی در تجدید بافتهای مولوکولی مغز و عصب ها دارد. نمکهای آلی منیزیم سازنده سلول بوده و برای اعصاب بسیار مفید ند. این نمک ها به روانی و طبیعی ماندن خون کمک می کنند .
کاهو حاوی کلروفیل ، لاکتوسین ، بتا کاراتن ، اسید فولیک ، ویتامینهای B1 , B6 , C , E , K و موادمعدنی ، کلسیم ، آهن ، پتاسیم ، و سیلیکون است.کاهو می تواند 92-95درصد آب داشته باشد.
معجون حاوی عصاره کاهو ، عصاره اسفناج و آب هویج موجب تمدد اعصاب ، رفع خستگی و تقویت موها خواهد شد. در واقع این ترکیب می تواند رشد موها را تحریک کند و در نگهداری رنگ طبیعی مو ها نیز موثر است.
خواص اعجاب انگیز کاهو:
کاهو به دلیل دارا بودن ماده ای به نام لکتاکاریوم (ماده ای مخدر) که خواب آور و مسکن است در درمان بی خوابی سودمند است .
کاهو حاوی حدود 3 درصد کربوهیدرات است. بنابراین در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت جایگاه ویژه ای دارد.
کاهو بسیار مناسب مغز ، سیستمهای عصبی و ششها ست. همچنین در درمان عوارض گوارشی ناشی از ترشح بالای اسید معده ، کم خونی ، آرتروز ، زکام ، ورم روده بزرگ ، یبوست ، سرفه ، ورم معده ، نقرس ، بی خوابی ، تحریک پذیری روده ، چاقی ، اعتیاد جنسی ،استرس ، و ترمیم زخم ها نیز کاربرد دارد.
منبع :
http://www.online-family-doctor.com/vegetables/lettuce.html
|