|
| توضیحات: |
پنیر آبی blue cheese ، پنیری است با رگه هایی سبز - آبی از کپک ها، و دارای طعم تند. انواع پنیرهای این خانواده نظیر پنیر روکفورت(در فرانسه)،پنیر گورگونزولا(در ایتالیا)،پنیر استیلتون(در انگلیس) و... با استفاده از انواع کپک های پنی سیلیوم (بویژه پنی سیلیوم روکفورتی) تولید می شوند. |
|
|
پنیر کاممبر camembert cheese ، پنیری است نرم و خامه ای که سطح آن در اثر رشد کپک پنی سیلیوم کاممبرتی، به شکل پوسته ی نمد مانند سفید - خاکستری دیده می شود.
فعالیت آنزیم های این کپک، طعم خاصی را برای این پنیر ایجاد می کند. |
|
|
پنیر بری brie cheese ، پنیری است نرم وخامه ای که لایه کپکی سفید - زرد روی این پنیر، ویژگیهای طعم و عطر خاصی را برای این پنیر رقم می زند. |
| دسته: |
خوردنی ها |